天极大咖秀

777老虎机游戏登入 | 申请注册

食品安全问题频发 网红奶茶“收割”年轻人?

雷达财经 2021-03-26 阅读: 1,821 次

雷达财经出品 文|李亦辉 编|深海

年轻人最爱的网红奶茶又“翻车”了。近日,福建福州的陈先生,在饮用1点点奶茶时,发现嘴里嚼的东西口感有些不对劲,当场呕吐不止。

而在此前,上海奉贤区监管部门突击检查发现,1点点、茶百道、CoCo等奶茶店存在后厨杂乱、制作台脏乱、原材料没上标识等问题,被责令限期整改。

抛开制作过程中的食品安全问题,长期饮用奶茶本身也会对身体产生潜在不良影响。即便如此,奶茶的成瘾性也让消费者很难轻易说再见。雷达财经梳理发现,对奶茶情有独钟的年轻人,撑起了新式茶饮一个上千亿的大市场。众多品牌携资本之势,营造“网红”形象,让年轻人更加“欲罢不能”。

奶茶店后厨存诸多隐患

简洁明亮的装修风格,着装统一制服的小哥哥和小姐姐,飘荡着芬芳香味,这是网红奶茶店给人的第一印象。

但上海奉贤区市场监管执法人员的一次抽查,却让奶茶店后厨不光鲜的一面暴露了出来。根据报道,这次突击检查位于奉贤宝龙广场的店铺,涉及品牌包括1点点、茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬。

现场发现,部分奶茶店被查出存在包括制作台、洗台脏乱、原料不区分、不封口、工作人员健康证不齐全、佩戴口罩不规范等食品安全隐患。

其中来自台湾的奶茶连锁品牌“1点点”,现场有员工未办理健康证,还存在后厨物品杂乱、原材料封装日期保质期关键信息缺失、抹布随意放置的问题。

进入大陆10余年间,1点点通过加盟的方式,在国内开出超过2000家门店。但这种模式下,品牌方收了加盟费,品质却难以规范把握,各家店卫生、服务质量参差不齐。

2020年8月份,南昌消费者龙女士在1点点奶茶红谷滩万达金街店的饮品中喝出了一只苍蝇。事后门店却让消费者自行去医院检查,有问题的再联系他们。有宁波消费者在1点点奶茶里喝出头发,将此事分享至社交平台后,被1点点总部以“发表不当言论”为由起诉,同时指责其“敲诈勒索”。

源于四川成都的茶饮品牌“茶百道”,知名度虽然不高,据其宣称目前门店数量也超过2000家。这次检查中,发现其存在乳制品等半成品露天摆放、食品原料未封口、工作人员健康证不齐全和佩戴口罩不规范等问题。

茶百道之前通过几次跨界营销“出圈”。2020年6月 ,与泸州老窖百调酒业有限公司推出“醉步上道”联名奶茶。不过因消费者担心奶茶里含有酒精,销量不佳,相关产品很快下架。

定位“杯装甜品”,主打芒果饮品的品牌“7分甜”,这次也栽了跟头。被发现的问题有,仓库内装原材料的袋子未封口、报废的芒果等水果随意丢弃等。

7分甜在2020年10月份拿到一笔1.5亿元的A轮融资,由小米雷军的顺为资本领投。当前7分甜门店主要分布在华东地区,每年营业额以300%增长,已开店超800家。

另一知名茶饮品牌“CoCo都可”,同样诞生于台湾,目前在大陆、东南亚等多个市场有加盟连锁店,国内门店数量突破3000家。

CoCo的问题集中在后厨混乱、原料未加盖、厨房地面潮湿等问题上。黑猫投诉平台上,有关CoCo的投诉127条,涉及食品安全的较多,有喝出虫子、熟料纸、头发甚至蟑螂等情形。

此前,江苏省市场监管人员在一家CoCo店原料库中发现了一只严重霉变的柠檬和一只腐烂的西柚。海南4名消费者饮用CoCo奶茶后上吐下泻,其中一位李女士被检测出“沙门氏菌”。

管理疏漏最多的是“熊姬”,包括垃圾桶满溢出、厨房地面潮湿脏乱、原料不封口、制作台清洗台脏乱等问题。

奶茶正在威胁年轻人的身体

抛开制作过程中的隐患,长期饮用奶茶本身也会对身体产生不良影响。

今年1月份,1名22岁的女教师,每天一杯奶茶成为标配,导致“糖尿病酮症酸中毒”突然昏迷,被送进ICU抢救。经过救治,虽然死里逃生,但落得终身与胰岛素为伴。

类似的案例不少。广西南宁一位21岁男生,每天喝五六杯奶茶,体重一度高达130公斤,一日昏迷后在医院睡了7天,血糖高到“爆表”。

过量饮用奶茶对健康有哪些潜在危害?一位营养专家表示,首先是高热量,1杯奶盖奶茶约等于6.3个麦辣鸡翅,高热量容易引发脂肪堆积,造成肥胖。

其次是高糖。2017年,上海市消保委在对51款畅销奶茶进行测试后发现,每杯平均含糖量为34g,最高可达62g。过度摄入糖分会带来糖尿病、肥胖、龋齿等风险;糖分与皮肤中的胶原蛋白结合,削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能,还会导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。

《中国膳食指南》建议,成年人每天糖分的摄入不建议超过50克,建议控制在25克以下。2019年美国糖尿病学会年会上曾提出一个口号,“最好远离一切甜饮,包括不含糖的甜味剂饮料。”

最后是高咖啡因。据中国医学论坛报报道,在一项珍珠奶茶比较的试验中,10多个品牌奶茶被检测出含有咖啡因,平均含量为258mg/kg;一款原味手工“拉茶”咖啡因达到了惊人的428mg/kg。

一次摄入如此大量咖啡因,会导致失眠,甚至严重心律失常;长期下来易造成骨质流失。欧盟食品安全局(EFSA)规定成人一次摄入的咖啡因含量不能超过200mg,一天摄入不能超过400mg。

此外,部分奶茶中含有较高反式脂肪酸,大量摄入会减少男性荷尔蒙分泌、损害记忆力;对青少年而言,则影响中枢神经系统的生长发育,抑制前列腺素的合成。

为了迎合健康需求,一些奶茶品牌推出所谓无糖、三分糖、半塘等配方,还有以代糖作为甜味剂。上述专家表示,无糖说法并不准确,无糖奶茶中的糖分来源于添加的小料,如珍珠、椰果、芋圆等都是淀粉和添加剂精制的主食,其本质上也是糖。

如何健康的喝奶茶?北京营养师协会理事顾中一对媒体表示,摄入奶茶适合在两餐之间,这时候身体血糖相对较低,或者安排在剧烈运动后,为肌肉补充糖分、蛋白质和电解质。食品安全博士钟凯则认为,重要的是控制总的糖摄入量,注意奶茶与其他甜食的取舍。

网红品牌携资本推波助澜

即便奶茶对身体有潜在的危害,消费者也很难轻易说再见。

不断涌现的新品牌,眼花缭乱的原料和口感刺激,百变的造型色彩,奶茶的“网红”属性满足了年轻人挑剔的消费观,一批批年轻人变身忠实拥趸,“靠奶茶续命”成为日常生活一部分。

有研究显示,对奶茶的上瘾大多是因为里面的糖。而对甜味的偏爱,则是人类的天性。在人类大脑中,有个叫“奖励中心”的区域,食用糖会刺激该中心释放多巴胺,从而产生快感。为了更多快感,人们吃更多的糖。

除了成瘾性,奶茶的定位比茶更为大众化,更符合年轻人的饮食文化,一、二十元买一份“生活甜味剂”,何乐而不为呢?至于对健康的危害,大多消费者一直持淡定的态度,“喝的也不多,问题不大吧”。

年轻人淹没在奶茶中,网红品牌起到了推波助澜了作用。

去年12月1日,茶颜悦色武汉首店开业,排队8小时刷新了喜茶上海首店排队7小时的纪录,这一盛况成为当时的热议话题。有奶茶店主称,消费者喝的不仅是奶茶,更是一种生活的品位与态度,通过网络营造出的“网红”声势,给了年轻人非买不可的理由。

“网红奶茶的必杀技之一,就是它的味道确实是好喝的,否则长久不了。”该店主表示,另外就是要不断推出新品、打造网红单品,以此留住消费者。

这一点网红奶茶鼻祖喜茶是行家里手,新鲜茶底和芝士奶盖是它建立口碑的基础保障。曾经每开一家店,喜茶就喜提一次排队热搜。官方最新数据显示,2020年喜茶平均每1.2周会推出一个新品。

而由网红品牌衍生出的杯子、包装袋等“奶茶周边”,都能吸引消费者买单。据统计,2018年,喜茶一共推出过69次、近100种周边产品。

市场火热自然引发资本涌动。

据《融资中国》梳理,2018、2019、2020年新式饮品投资事件数分别约为27笔、21笔、23笔,已披露的总投资金额约为41.79亿元、64.16亿元、35.02亿元。

IT桔子统计数据显示,截至2021年1月,已有近30亿元资本涌入新式茶饮市场,总投资笔数约为5笔。其中,奈雪的茶在2021年初完成了1亿美元的C轮融资,累计估值接近20亿美元。

大年三十晚上,奈雪的茶向港交所递交了招股说明书,争抢“奶茶第一股”。其招股书显示,我国新式茶饮市场规模2020年达1136亿元,同比增长27.66%。

掘金新式茶饮的投资机构中,较为活跃的高冷资本、红杉资本等。喜茶的C轮融资就由高瓴资本 和Coatue联合领投,投后估值或将超过160亿。

图片来源:融中研究

抢到头部品牌的资本已经到了收割的季节,除了已开启上市的奈雪,喜茶也在去年传出计划于2021年底之前赴香港上市,蜜雪冰城也在2021年初曝出准备在A股上市的消息。

有消费品行业投资者人士指出,奶茶已在新经济领域站稳了脚跟,凭借自己的快节奏消费方式找到了发展空间,但具体的单个品牌上,还是要落实安全卫生、口感优化、服务提升这些措施上来,才不会被消费者抛弃。

评论

* 网友发言均非本站立场,本站不在评论栏推荐任何网店、经销商,谨防上当受骗!

友情链接 合作联系方式:wemedia@yesky.com

天极新闻 烽巢网 天极新媒体

网站地图 太阳城娱乐登入 盛618官网 现金网百家乐 申博棋牌游戏
太阳城申博登入 申博太阳城登入 太阳城申博游戏下载官方 www.7788sbc.com
盛618官网 网上百家乐 申博登录不了 申博官网登录
申博娱乐手机版 申博百家乐 申博现金网址 申博游戏下载
申博娱乐登入 网上百家乐 澳门新葡京赌场 星级百家乐